SOLO está en continua evolución, pero siempre alrededor de las mismas metas:
- Procesos y aceites muy cuidados
- Divulgación de la cultura del aceite de oliva virgen extra
- Aprendizaje continuo
- Búsqueda de variedades singulares
Y valores básicos:
- Respeto por la tierra
- Respeto por las personas, desde nuestros proveedores hasta nuestros clientes
- Respeto por nuestro propio trabajo y familia
Solo Eco nace de nuestra unión. Sus tierras fueron pioneras en convertirse en olivar ecológico de clima mediterráneo continental y de allí procede la aceituna que nosotros convertimos en este aceite.
Los olivos de donde se extrae eco
tienen uno o dos pies y son árboles relativamente jóvenes, de entre 20 y 50 años; la finca, dedicada en su totalidad al cultivo ecológico, se encuentra muy cerca de Úbeda, en Jaén.
Origen: olivar ecológico Trujal de la Loma en Ubeda (Jaén).
Proceso: extracción en frío, filtrado
Cosecha: octubre de 2022
Tirada: 1000 botellas de 250ml. / 500 botellas de 500ml.
Frutado medio
Color: verde
Notas: almendra, hierba, tomatera