Onima es un proyecto creado para explorar el terroir de la Península Ibérica a través del lente de los pimientos y las especias.
Fundada en Barcelona por Tyler Mains, nacido en Kentucky, quien está tan fascinado por la historia y el arte como por el sabor picante, Onima busca contar la historia de lo que ahora conocemos como España y las rutas comerciales de especias que dieron paso a su cocina de autor a través de una serie de mezclas de salsas picantes bien pensadas y matizadas.
NIVEL: 2/5
INGREDIENTES: JALAPENO, CALÇOT, PIÑA, AJO, ZUMO DE LIMÓN, VINAGRE DE JEREZ, ACEITE DE OLIVA, AZÚCAR, LICOR DE HIERBA, CHARTREUSE ELIXIR VEGETAL
100 ml.