The Japanese Pantry
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Platos esenciales de la despensa japonesa de Emiko Davies, autora de Gohan: Cocina Japonesa Cotidiana.
La Despensa Japonesa es la continuación de Gohan: Cocina Japonesa Cotidiana, un homenaje de Emiko a la familia de su madre y a su cocina tradicional japonesa: la cocina casera japonesa.
En La Despensa Japonesa, Emiko explora los productos esenciales de la despensa para la cocina casera japonesa. Ingredientes sencillos y fáciles de encontrar que se pueden combinar con productos frescos y otros básicos como el tofu, el arroz y los fideos para crear una deliciosa y auténtica comida japonesa, estés donde estés.
Cada capítulo explora uno de estos ingredientes esenciales: salsa de soja, miso, vinagre de arroz, algas, sake, sésamo y té, incluyendo información sobre la historia y su producción en Japón, así como las recetas elaboradas y accesibles de Emiko.
Al ayudar a los lectores a conocer estos productos esenciales de la despensa, Emiko espera dar a los cocineros caseros la confianza para preparar auténticos platos japoneses, intrínsecamente sencillos y llenos de sabor.
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