Recettes essentielles du garde-manger japonais par Emiko Davies, auteure de Gohan : Cuisine japonaise au quotidien.

Le Japanese Pantry est la suite de Gohan : Everyday Japanese Cooking, l'hommage d'Emiko à la famille de sa mère et à leur cuisine japonaise traditionnelle : la cuisine familiale japonaise.

Dans son ouvrage « The Japanese Pantry », Emiko explore les ingrédients essentiels du garde-manger pour la cuisine japonaise maison. Des ingrédients simples et faciles à trouver, à associer à des produits frais et autres aliments de base comme le tofu, le riz et les nouilles, pour créer de délicieux et authentiques repas japonais, où que vous soyez.

Chaque chapitre explore l'un de ces ingrédients essentiels : sauce soja, miso, vinaigre de riz, algues, saké, sésame et thé, en fournissant des informations sur leur histoire et leur production au Japon, ainsi que les recettes élaborées et accessibles d'Emiko.

En aidant les lecteurs à se familiariser avec ces ingrédients essentiels du garde-manger, Emiko espère donner aux cuisiniers amateurs la confiance nécessaire pour préparer d'authentiques plats japonais, à la fois simples et savoureux.