Off-Menu, #02: A New Wave explora un cambio cultural en la gastronomía, donde los proyectos apasionantes y la independencia creativa están transformando lo que significa formar parte de la industria culinaria. A través de ocho historias originales ambientadas en Nueva York, este número destaca las trayectorias de personas que emprenden caminos poco convencionales en el mundo culinario: proyectos de comedores comunitarios, residencias colaborativas, cafeterías temporales y productores independientes. Cada historia ofrece una mirada tras bambalinas sobre cómo surgieron estos proyectos: sus inicios, los obstáculos en el camino y la visión que los impulsa. A través de una narrativa intencionada, estos artículos se complementan con hermosas fotografías que capturan a las personas, los espacios y las ideas que configuran esta nueva ola de cultura gastronómica.
Presentados en este número (en orden de aparición): Hot Soup & Bad Larry's Sandwiches, Muted Entity, 81 Eating Club, LEV, Kinhfolk, Studio Bumi, SAG, Be Home For Dinner.
160 páginas
Inglés
27 × 20'5 cm
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