TARIF #8 Lima
TARIF #8 Lima
17.00 €
Un magazine explorant la culture urbaine à travers la nourriture, l'histoire et la communauté.
Cachée sous le brouillard éternel des falaises côtières du Pérou se trouve Lima, une explosion choquante de couleurs et de saveurs.
Environ un tiers de la population totale du pays se trouve dans la capitale, une métropole chaotique d'environ 10 millions d'habitants. Lima et sa gastronomie sont le miroir de l'histoire du pays, avec de profondes racines indigènes des Andes et de l'Amazonie, des vagues d'immigrants ayant élu domicile au Pérou et un passé politique mouvementé.
À Lima, vous trouverez des marchés regorgeant de fruits de la jungle dans une rue, des ruines antiques dans une autre et certains des meilleurs restaurants du monde au coin de la rue. Des groupes d'immigrants ont créé ici des cuisines entièrement nouvelles, et les chefs s'efforcent de comprendre et de préserver la culture et la biodiversité du Pérou à travers l'alimentation. Lire le numéro 8 : Lima, c'est vivre une promenade dans la ville, une surcharge sensorielle d'odeurs, de goûts et de sons.
Dans ce numéro de Fare :
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Visitez les charrettes nocturnes qui transportent des anticuchos , des brochettes de cœur de bœuf grésillantes ayant des racines dans la tradition quechua et l'esclavage du XVIe siècle.
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Apprenez l'histoire et la production traditionnelle du Pisco et du Pisco Sour
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Une ruelle paradisiaque du cinéma bootleg
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Les origines divines du dessert coloré connu sous le nom de Turrón de Doña Pepa
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Les pères fondateurs du punk rock à Lima
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Une discussion avec le chef Virgilio Martínez sur la recherche culinaire péruvienne et la philosophie derrière son menu inspiré de l'altitude
Bien que la pandémie ait affecté notre capacité à voyager, les collaborateurs locaux de Fare font vivre Lima à travers les yeux de ceux qui la connaissent le mieux. Nous sommes ravis de partager cette édition avec vous.
Spécifications : 170 mm x 240 mm, 192 pages, imprimées lithographiquement sur papier Arctic mat et Cyclus Offset ; Reliure parfaite.
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