En Synonym, contamos historias de inmigrantes a través de la comida. Como extranjeros en una nueva tierra, el sabor de nuestro hogar puede brindarnos consuelo y familiaridad. Combinar esos sabores con la comida crea nuevas tradiciones, una nueva herencia.
Destacaremos estas historias y compartiremos cómo el comercio, la política, el colonialismo y el capitalismo han transformado las culturas gastronómicas en todo el mundo, tanto para inmigrantes como para sus habitantes. Exploraremos todo esto de la manera más íntima posible: a través de los sabores compartidos entre generaciones, los platos servidos en una mesa, las especias guardadas en una maleta.

#2 explora el arroz y los frijoles a través de todos los sentidos.

Omnia Saed presenta a dos chefs de Flavors from Afar, un restaurante que destaca y celebra a refugiados y exsolicitantes de asilo convertidos en chefs. Menal Kidane y Maria-Yvette Winters comparten sus experiencias como refugiados y cómo su comida y sabores les ayudan a encontrar un hogar. Nos sumergimos en los sonidos percusivos del procesamiento de frijoles en Masii, Kenia, por Neema Syovata. "El rítmico ¡whack! ¡whack! ¡whack! de los golpes alternados del grupo transforma la tarea en una especie de espectáculo musical". El chef franco-palestino Fadi Kattan, de Akub en Londres, habla sobre su nuevo libro de cocina, Belén, y el acto de compartir su cultura y herencia preservando las tradiciones culinarias. Ethel Shayne, una judía india bagdadí de 100 años, comparte cómo fue su vida en la India y los cambios culturales y culinarios que experimentó su familia al mudarse de Bagdad a Calcuta y luego a Los Ángeles. También tuvimos la oportunidad de charlar con la banda femenina de rock/punk The Linda Lindas sobre la vida y la gastronomía en la carretera.

102 páginas, encuadernación en espiral, a todo color.
Foto de portada: Joyce Lee.