Biscuits et miettes
Biscuits et miettes
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Inspiré par les biscuits légendaires de New York, Biscuits et miettes Ce guide vous apprendra à faire des biscuits. Quelle est la différence entre une pâte à base de beurre froid et une pâte à base de beurre fondu ? Pourquoi certains biscuits s’étalent-ils à la cuisson et d’autres non ? Que se passe-t-il si on pétrit trop la pâte ? Tout est classé par type de biscuit : fondants, moelleux, tendres, végétaliens, sans gluten… et vous trouverez aussi des idées pour réutiliser les restes de biscuits.
Des grands classiques infaillibles — chocolat au lait, beurre de cacahuète, double chocolat — aux nouvelles créations comme les biscuits au café et à la cardamome, les biscuits à la tomate et à la vanille ou les s'mores avec un cœur fondant, ce livre comprend plus de 30 recettes pour savourer, partager et se faire plaisir en préparant de bons biscuits maison.
Car il n'existe pas qu'une seule façon de faire le cookie parfait : il y en a plusieurs, mais elles sont toutes ici.
152 pages
24 × 19 cm
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