Hokkaidō
Hokkaidō
35.00 €
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Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon, est réputée pour ses produits exceptionnels et son mélange unique de trois univers culinaires : les modèles agricoles européens, la gastronomie japonaise traditionnelle et moderne, et la cuisine autochtone du peuple Aïnou. Ce mélange la distingue du reste du pays. « Hokkaido » est un voyage gastronomique à travers la préfecture, présenté comme un récit de voyage détaillé agrémenté d'un recueil de recettes irrésistibles. L'ouvrage débute par une introduction à la cuisine Aïnou, avec des plats traditionnels partagés par le chef Hiroaki Kon, avant de proposer des délices tels que le maïs en épi nappé de beurre et de sauce soja, le crabe rôti en carapace et les ramen miso à la mode de Sapporo. Vous pourrez même mettre vos talents culinaires à l'épreuve avec de la gelée de melon, un cheesecake fondant et du pain au lait feuilleté. En bref, un livre regorgeant de délices culinaires qui rend hommage à l'une des régions gastronomiques les plus fascinantes du monde.
256 pages.
20 x 25 cm.
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