Inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO, le washoku, culture culinaire japonaise, est un trésor dont les secrets vous sont révélés dans cet ouvrage. L'auteure Laure Kié et l'illustratrice Haruna Kishi nous proposent un parcours ludique et approfondi de la culture culinaire et de la gastronomie japonaise : des plats emblématiques comme les sushis, ramen ou gyoza, aux spécialités régionales, en passant par la street food et les traditions gastronomiques.

La cuisine japonaise illustrée maintient un équilibre entre un livre de cuisine et un livre culturel. Les recettes, détaillées et entièrement illustrées avec leurs ingrédients, étape par étape et le plat final, sont entrecoupées d'anecdotes culturelles qui permettent au lecteur de se sentir complètement immergé au fil de ses pages.

Il est divisé en six chapitres qui abordent différents aspects de la cuisine japonaise : un chapitre introductif sur les ingrédients, les ustensiles, les types de coupes et les aliments du quotidien, suivi de chapitres consacrés au riz, aux nouilles, aux plats plus emblématiques et de saison, aux desserts et aux boissons. Le lecteur trouvera également des instructions sur la cérémonie du thé, la production du saké, la préparation des ramen, la garniture du bento et les traditions du Nouvel An et autres fêtes, entre autres détails gastronomiques et anecdotes culturelles.

L'auteure, Laure Kié, est l'auteur d'ouvrages spécialisés sur la gastronomie japonaise. Née à Tokyo, d'une mère japonaise et d'un père français, ses nombreux voyages au Japon lui ont permis de s'initier à la richesse de la culture culinaire japonaise qu'elle transmet dans ses œuvres et les cours qu'elle enseigne. L'illustratrice Haruna Kishi est écrivain, réalisatrice et illustratrice. Il a également écrit et réalisé des séries d'animation. Ensemble, ils ont mis leur passion pour la cuisine japonaise dans ce livre, réussissant à créer une invitation colorée à découvrir les arômes et les saveurs du Japon.

Couverture souple

128 pages

180x230mm