Este libro es mucho más que un conjunto de recetas niponas, es un viaje a través de los sabores y las vivencias de los mejores locales de las calles de Tokio.
Tokio es uno de los lugares más fascinantes del planeta. Un recorrido por las secciones alimentarias de los grandes almacenes, los restaurantes ubicados en las plantas altas de hoteles de lujo, y todos los establecimientos de pasta oriental, barras de sushi y puestos de yakitori que hay entre unas y otros, nos convence de que es posible que no exista otra ciudad tan densamente saturada de comida deliciosa. Tokyo Stories le embarca en un viaje culinario por la bulliciosa capital japonesa que va desde los tesoros ocultos en las máquinas expendedoras hasta el delicioso pollo frito con queso, los auténticos gyoza y ramen, el reconfortante curri casero, onigiri, udon y demás productos de colmado. Con más de 80 recetas, acompañadas de datos históricos, chocantes fotografías que retratan lugares llenos de dinamismo y las vivaces anécdotas de Tim, es un libro imprescindible para los obsesionados con esta ciudad, los japanófilos y cualquiera que guste de la buena comida japonesa (sin artificios). Utilícelo como recetario o lléveselo de compañero de viaje.
Autor: Anderson, Tim
Tim Anderson es chef y propietario del restaurante de comida japonesa Nanban, en Brixton, Inglaterra. También es ganador del concurso MasterChef, colaborador habitual del programa radiofónico de BBC Radio 4 The Kitchen Cabinet y autor de JapanEasy y Nanban: Japanese Soul Food. Su afición por la comida japonesa empezó cuando vio Iron Chef de adolescente; esta afinidad se convirtió en una obsesión cuando a los 18 años se trasladó a Los Ángeles para estudiar historia de Japón, y luego a Fukuoka, donde trabajó dos años. En la actualidad reside en Lewisham, en el sur de Londres, con su esposa Laura, su hija Tig y su gato Baloo, con FIV.
256 páginas.
20 x 26 cm.
