Salsa Chilichurri - La Chipotlera
Salsa Chilichurri - La Chipotlera
"Una revolución de amor al picante. Queremos democratizarlo y acercarlo a la gente. Eliminar prejuicios, romper barreras, conquistar paladares. Una revolución ecológica, de las cosas bien hechas. Porque para nosotros, ‘orgánico’ es más que un sello, y los principios son una forma de vida: LA CHIPOTLERA, SABOR DE GUERRILLA."
Cultivar productos mesoamericanos en el corazón de Castilla es un reto solo apto para valientes. Pero las duras condiciones nos permiten conseguir unos excepcionales chiles con un lento crecimiento y maduración, y unas características organolépticas increíbles.
Cultivos en sucesión tradicional de barbecho. Abono verde, fertilización orgánica y la no utilización de fitosanitarios en nuestros chiles (ni siquiera los admitidos en
la reglamentación ecológica UE) son las señas de identidad de nuestra forma de entender nuestro trabajo.
Heredamos procedimientos y técnicas ancestrales mexicanas pero tenemos alma del mundo. Cada salsa es única. Con un cuidado especial por la receta para lograr un producto que conquista por su olor ancestral, su esencia expansiva y su sabor de gran carácter. Un picante de rangos medios para acercarlo a cualquier paladar.
Nos tomamos muy en serio la elaboración. Nuestras salsas parecen sencillas, pero
su elaboración no es fácil. Tanto nuestro ahumado de 3 días y 3 noches, como nuestra fermentación durante 2 años y medio, se hacen respetando la técnica y los tiempos tradicionales para lograr
el mejor producto."
El chimi de siempre, de antes. Picante y necesario. No le faltaba nada para ser perfecto, sólo la revolución del chipotle.
Fuego de la tradición, ahumado, fresco y picante, abrazo que une generaciones en cada bocado
¡Agitar enérgicamente antes de servir!
Picor medio-bajo
Ingredientes: Aceite de girasol* (55,16%), vinagre de manzana* (38,6%), perejil*, pimentón dulce*, orégano*, ajo*, chipotle* (1,2%), chile morita*, sal*, tomillo*, pimienta negra*.
*Procedente de agricultura ecológica.
Producto vegano. Sin lactosa. Sin gluten